红酒炖牛肉

1: 首先将牛肉条（一般是用牛肋条）浸泡在红酒中，并加入蒜末、月桂叶、迷迭香、义式香料，接着放入冰箱至少三小时以上，若能前一天醃制的话牛肉可以更入味

2: 将醃制好的牛肉条取出（醃制的红酒不要倒掉，留待稍后使用），多余的水份沥干后裹上薄薄一层高筋面粉（若无高筋面粉也可用其他面粉代替，或省略），此处裹面粉是为锁住已被牛肉吸收的美味

3: 接着取一锅热油，将牛肉两面稍微煎过之后盛出备用

4: 再取一锅热油后将洋葱倒入，稍微拌炒

5: 接着再将红萝卜、蕃茄、鸿禧菇、蘑菇等依序加入拌炒

6: 接着再加入刚才煎过的牛肉

7: 将刚才醃制牛肉的红酒及调味全部倒入锅中

8: 接着再补充一点红酒，红酒约与食材齐高或稍稍盖过食材皆可，然后盖上锅盖，转小火炖煮60分钟

9: 接着美味的红酒佐牛肉就完成囉！