美丽洛神花果酱

1: 用滚水将罐子和盖子冲一下后倒扣晾干备用。将新鲜洛神花的花瓣和籽分开，处理方式很简单，用厨用剪刀，剪掉蒂头，接着顺着花瓣切口到蒂头垂直轻剪一刀，另一对边也剪一刀，就可以轻易的像剥橘子皮一样将花瓣和籽分开。

2: 分开后先讲籽洗净，丢入锅中加水小火煮到黏稠状后关火并将籽挑掉丢弃。滚籽时刚好可以把花瓣一片片清洗干净。边洗边将花瓣扳成小片，沥干水后秤花瓣重量，糖的重量是花瓣的1.5倍，例花瓣重500g x 1.5=750g(糖重）

3: 上图为滚籽后的黏浆，及秤重后略切成小块的花瓣。不切也可以只是果酱中的果实会比较粗。

4: 将花瓣和糖倒入锅中，盖锅盖小火慢煮，三不五时打开翻搅一下，直到糖溶化，开盖小火慢煮约30分钟

5: 装瓶8分满，盖盖子倒放到降温即可。

6: 但没有真空盖的罐子则不需盖盖子，放凉后封盖放入冰箱保存，并尽快用完。