蜂蜜蛋糕

1: 木框模内侧垫白纸（如图）,下面舖报纸、备用

2: （全蛋. 蛋黄. 细砂糖）加热至42度C，快速打至7分发稍流动

3: （蜂蜜＋水）煮化；再加入上项中拌匀

4: （低粉＋中粉）过筛分2～3次加入拌匀

5: （奶油）溶化后加入拌匀

6: 将面糊倒入事先预备好的木框中烤箱温度：上火190度C／下火190度C，稍上色后降至170度C／下火150度C。（如颜色较深可加盖湿白报纸）烤焙时间：50～60分钟

7: 进炉3分钟后需用塑胶切面刀作消泡动作，之后每30秒钟消泡一次，

8: 共需做4次。若膨胀超过木框则加叠上另一木框。

9: 消泡动作

10: 消泡动作

11: 消泡动作

12: 消泡动作

13: 出炉冷却,取一抹过沙拉油的白报纸在上面加重物下压使其组织扎实