造型奶茶面包
材料
面包专用粉 300g,全蛋 30g,水 150g,盐 4g,酵母粉 4g,砂糖 30g,奶油 30g,牛奶 360,奶油 30g,糖 55g,低筋面粉 30g,玉米粉 30g,全蛋 55g,红茶包 2包
做法
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1: 奶油先秤好放室温软化 其他材料全放入大碗里用手拌到成团后再桌面上洒点粉 使用向上伸展的方式开始揉面团 揉到光滑且手和桌面都干净 (要制作巧克力口味的话只要加入适量可可粉就可以了)
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2: 揉好的面团滚圆包保鲜膜放入有发酵功能的烤箱或是发酵箱（如果没有发酵箱可以把面团放入烤箱内，冬天如果气温低可以放入一碗热水好保持温度）温度30度发酵40-50分 膨胀到2倍大就可以了
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3: 在发酵的过程中 就可利用时间制作奶茶馅 首先牛奶和奶油还有红茶包加热至有奶茶的颜色时就可以把红茶包取出 并煮到大滚 剩下的材料全部拌匀并到入主滚的奶茶拌一下浓稠之后包保鲜膜放入冰箱备用
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4: 分割成适当大小 照片中一个的大小大约是30g 分割好后包保鲜膜静置大约10分钟 包入奶茶馅后在做出想要的造型(可参考之前发布的那篇拉拉熊食谱)直接放在扑有烤盘纸的烤盘上一样的温度最后发酵10-15分钟
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5: 发酵完成后放入烤箱180度烤8分钟在把温度降到150度烤10-15分钟在画上表情就完成了(刚出炉看起来好丑喔!呵呵)
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6: 上桌
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创建于2020-03-04
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