勿仔鱼辣酱

1: 材料如图一

2: 材料如图二

3: 锅热放入油烧热油后放入红葱头炸酥（勿大火以免炸焦）

4: 炸好滤过油放冷入瓶保存（放冷藏）可供其他料理使用

5: 放入勿仔鱼炸至水份蒸发

6: 炸至勿仔鱼焦黄略变色后

7: 放入蒜末炸至香味出来

8: 再放入鲜辣椒末炸至水份蒸发

9: 放入不丹干辣椒炸至水份蒸发

10: 炸时观察锅中泡泡过多表水份尚多

11: 加入壶底油调味若觉味道不足可适量加盐调味

12: 不丹辣酱完成囉

13: 瓶子用热水煮过15分后再入烘碗机烘干后趁辣酱热热装瓶

14: 装九分满时倒扣放置

15: 拿来炒饭香

16: 完成