田园法式咸派

1: 奶油切小丁，和其余派皮的食材抓拌按压成团。

2: 面团用保鲜膜包好，冷藏20分钟。

3: 蔬菜料全部切成小丁。

4: 锅中放少许油，先炒杏鲍菇，至出水后再加入茄子、洋葱、青椒，拌炒均匀后才加入绿花菜。可放适量的盐调味。

5: 取出面团，铺在9吋的派盘中，用指腹推开即可，以叉子戳洞。

6: 表面盖张锡纸，并放上派石，以免烘焙过程中膨胀，350°F烤约20分钟。完成后冷却备用。

7: 奶酱的食材拌匀，最好先以小火煮至略为浓稠，但仍为流动的状态。否则直接倒入派中，烤一小时才会凝固。

8: 蔬菜料倒入派皮内，并倒入奶酱。

9: 350°F烤至表面金黄，奶酱凝固即可，冷却后脱模，派皮非常的酥，脱模时要小心，以免碎裂。