蒜酥虾

1: 将虾子用清水洗净，修剪一下虾头，葱切段，蒜头和姜切片。（全虾也可以先去虾肠喔，用刀子在尾部切一小刀但不切断，可以在切开的地方很明显看到虾泥，接着就把它抽出来。）

2: 加少许油，起油锅，爆香葱白、蒜头和姜片。（绿青葱的部分可以最后再下！）

3: 放入洗净的虾子翻炒一下。

4: 加入米酒翻炒，提升香气！

5: 加入盐巴和白胡椒粉调味。

6: 再加入辣椒翻炒！（喜欢辣味更明显的朋友，可以在步骤2时加入爆香喔！）

7: 加入葱绿的部分再翻炒一下！

8: 开大火，收汁一下，就可以洒上蒜酥，准备装盘囉！

9: ～啤酒的最佳伙伴