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地瓜椰奶浓汤

材料

橄榄油 1tbsp,洋葱 半个,大蒜 1瓣,姜末 1/2tsp,红辣椒 半根,地瓜 350g,蔬菜高汤 300ml,椰奶 200g,海盐+黑胡椒 适量,柠檬汁+少许皮 半

做法

  1. 1: 作法很简单和一般浓汤类似。热锅加适量橄榄油炒香洋葱、大蒜末、姜末、柠檬皮等。加入地瓜块翻炒几分钟，再加入高汤、椰奶柠檬汁及盐和黑胡椒调味后转小火炖煮约15分钟直到地瓜熟软为止。一半放凉再倒入果汁机打成浓稠状，倒回锅中再加热调味即完成。搭配蔬食三明治就是最棒的轻食餐!
（ 创建于2020-03-06 ）

地瓜的做法

小知识

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