原味巧克力布丁塔
材料
做法
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1: 奶油放室温,打软。
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2: 加入糖打至发白。喜欢甜一点的人糖可以自己增加喔~
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3: 加入一整颗蛋,可以分次慢慢加,不然一开始混合会比较难。
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4: 会加消化饼干是因为想增加口感,虽然好像差不了多少(笑)也可以用低筋面粉代替~
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5: 面粉过筛后用刮刀拌均,等差不多就可以用手开始揉。(或是直接用手也可以啦,只是奶油会很油腻)
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6: 如果太干可以微量加点蛋液或牛奶,太湿就再加面粉。面团好后杆至适当厚度铺在塔模上。
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7: 塔皮压紧,用叉子在底盘叉洞。在平底锅上铺上一层烘焙纸,塔皮摆上,开中小火盖上盖子后烤五分钟,转小火再烤30-40分钟左右。
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8: ❶产生水气的话要记得擦掉,不用担心温度散失等等,重点是水不要滴到塔上。❷时不时要转个方向喔,不然受热不平均会焦掉!❸等晃动塔模时发现塔已经脱模,就代表差不多好了,再烤个5~10分钟就可以拿起来。❹这时部分塔皮会膨胀,记得用叉子压一下或轻微叉洞,固定一下等塔皮变硬就不会胀起来了~
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9: 如果平底锅是热的接着烤下一批,就不用调中小火,直接以小火开始烤就可以,不然就会像我右边那个有点焦掉了:P
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10: 塔皮旁边放凉。牛奶用小锅子煮到旁边冒小泡泡,转小火慢慢加入布丁粉,等全部溶化就可以加入塔皮里。要做巧克力口味的就再自行加入巧克力煮到巧克力融化就好!
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11: 放凉成品便完成了! 但是布丁粉毕竟是加工的材料,因为住处只有瓦斯炉所以用这种比较方便的做法,如果可以还是天然做的最好喔!
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12: 想要有点不同的变化也可以加上果酱~
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13: 免烤箱!
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创建于2020-03-11
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