凉拌海鲜椰香酸甜粉丝
材料
冬粉 100g,去壳虾子 12尾,花枝去内脏 1/2尾,洋葱切丝 30g,小蕃茄对切 8颗,A菜或生菜叶 80g,柳橙或柚子 2颗,原味酷椰屿香椰脆片 40g,辣椒碎 少许,九层塔 适量,香菜 适量,薄荷 适量,酷椰屿有机冷压初榨椰子油 3大匙,酷椰屿椰奶 60ml,鱼露 2大匙,糖 1大匙,盐 少许,胡椒 少许,柠檬汁 1颗量,红葱头剁碎 1瓣,有盖瓶子或调理机(乳化佐酱用) 1
做法
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1: 冬粉泡在水里面10分钟，沥干后放入滚烫的热水里，烫约15分钟后取出过冰水，沥干备用。
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2: 虾子开背去肠泥、花枝切块，放入带盐的滚水内烫熟，取出后迅速过冰水，沥干备用。
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3: 将生菜叶洗净后，放入沙拉脱水盆内甩乾，切丝备用。洋葱也切丝。
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4: 将柑橘的外层果皮用小刀慢慢去掉，然后避开白膜把果肉取出。小蕃茄对切备用。
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5: 九层塔、香菜、薄荷切碎备用。柠檬可先切挤汁备用。
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6: 制作酱汁，将所有＂椰奶佐酱＂的材料放入瓶子或调理机内，均匀至乳脂化，试试看酸、咸和甜度。咸度可再加入鱼露调整。
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7: 将原味酷椰屿香椰脆片放入烤箱，用摄氏180度烤约三分钟直到散发出诱人椰子香气。(可以最后再烤后直接铺上，以免过久烤焦!!)
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8: 所有沙拉食材均匀混合，淋上椰奶佐酱拌匀，最后放上烤好的香椰脆片装饰即完成。
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创建于2020-03-15
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