海鲜比萨
材料
油 1/2大匙,洋葱(小) 1颗,蒜头(切末) 2瓣,西芹(切丁) 1支,番茄(切丁) 1颗,黑胡椒 适量,海盐 适量,义式香料 适量,番茄酱 2大匙,中筋面粉 500g,速发酵母粉 5g,盐 1搓,糖 1/2大匙,油 2大匙,温水 300ml,喜欢的海鲜 适量,比萨乳酪 2大把,九层塔 适量
做法
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1: 比萨酱 锅中放入油, 油热后, 加入洋葱及蒜末炒至半透明状.
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2: 再加入西芹拌炒.
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3: 最后加入番茄丁及调味料.
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4: 以中小火熬煮10~15分钟至浓稠.
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5: 比萨面团将面团中的材料依序加入, 揉成均匀的面团. 醒置5分钟.
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6: 将面团分成2等份. 杆成圆形片状 (厚度可以依照喜好调整). 并用拇指于面皮外围压出一个边. 以叉子于面皮表面戳上均匀的孔洞, 于室温发酵1小时.
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7: 发酵完毕后, 涂上均匀的比萨酱, 并放上喜欢的海鲜. 最上层铺上一层比萨乳酪.
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8: 放入已预热至200度C的烤箱中烘烤15~20分钟. 出炉后可以撒上些许新鲜九层塔增加香气.
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创建于2020-03-17
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