芝麻面包
材料
做法
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1: 将面团材料混合揉成面团。搓揉约10分钟至面团产生筋性 揉成光滑面团。覆蓋静置2小时,膨发成2倍大面团。
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2: 将面团取出压扁排气、分割成2份,整圆后覆蓋,静置30分钟。将面团杆成圆形面皮,正好放在8吋铁盘上。
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3: 事先将1.5大匙的黑芝麻+0.5大匙的细糖用果汁机打成细粉。想要甜一点,糖可以多一些。
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4: 用牛奶或水在面皮上抹一遍,放上芝麻粉。
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5: 盖上另外一片面皮,将两层接缝捏紧。
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6: 用切面刀将面皮切成16等分,中心点不要切断。以两片为单位,将切好的面皮往内各卷2-3圈后,末端接合在一起。
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7: 全部卷完后,再将每8等分的边角内折到底部,整一下型。这时就形成一个黑白相间的漂亮面型。
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8: 静置覆蓋,进行第二次发酵约50-60分钟,抹上牛奶或蛋液,放入预热好的烤箱,以180℃烤20分钟。
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9: 烤好出炉。
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创建于2020-03-17
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