瓠瓜煎饼
材料
瓠瓜 300g,樱花虾 5g,红萝卜 少许,青葱 两根,蛋 一颗,中筋面粉 100g,盐 0.5小匙,白胡椒 少许,小番茄 装饰,大条红辣椒 (不辣的那种)装饰,白芝麻 少许,麻油 少许,酱油 1大匙,米霖 1小匙,水 0.5大匙,小黄瓜 半条,盐 0.5小匙,砂糖 少许,苹果醋 0.5小匙
做法
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1: 青葱、小番茄、辣椒切薄片备用
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2: 瓠瓜和红萝卜削皮后用刨丝器刨成细丝,再加入盐混合均匀,静置10分钟后可以明显看出瓠瓜丝出水,用手将水分挤干
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3: 樱花虾放入干锅中用小火煸香备用
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4: 加入蛋、樱花虾、青葱片、少许白胡椒混合均匀再加入面粉搅拌成面糊,,刚开始拌时会觉得面糊有点干,搅个几下会发现瓠瓜会生水,最后面糊会刚刚好湿润,所以不要急着加水
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5: 将平底锅放上少许的油热锅,再用汤匙将面糊倒入锅中,可以放上番茄片、青葱、或辣椒片做装饰
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6: 稍微用煎匙压平,煎到饼皮两面金黄焦香就可以摆盘上桌
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7: 配煎饼的沾酱汁作法,酱油、米霖、水和麻油调匀撒上白芝麻.搭配简易快速的凉拌小黄瓜作法,小黄瓜切薄片撒上盐后静置3分钟挤出多余水分,加入砂糖和苹果醋搅拌即可.
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创建于2020-03-19
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