美式波士顿杯子蛋糕
材料
不沾玛芬烤模 12个玛芬,牛奶 180cc,中筋面粉1+1/2 Tbsp,细砂糖2 Tbsp,蛋黄 1个,香草精1 tsp,盐 一小撮,中筋面粉 192g,细砂糖 134g,室温无盐奶油 113g,蛋 2颗,泡打粉2 tsp,盐1/8 tsp,牛奶 120cc,香草精1 tsp,动物性鲜奶油 80cc,苦甜巧克力豆或切碎的巧克力块 100g,室温无盐奶油1 Tbs
做法
【卡士达馅制作】:
1、取一小锅 将卡士达馅料全部混合后 在火炉上以小火加热 期间不停的搅拌直到浓稠即可关火
2、将完成好卡士达馅倒入容器内 表面铺上一层保鲜膜 冷藏备用
3、预热烤箱至170C. 玛芬模具刷上植物油防沾黏 放旁备用
【蛋糕面煳制作】:
1、将面粉+泡打粉+盐 混合过筛备用
2、取一大碗 用手动打蛋器将奶油+糖 打发至软滑
3、加入已过筛的粉类 继续用打蛋器搅拌均匀 勿过度搅拌
4、将面煳均匀分配至12格玛芬模具内后放入已预热的烤箱里 烤18-20分钟 取出后让玛芬待在模具里静置放凉备用
【巧克力淋酱制作】:
1、将巧克力放入一个大碗里 鲜奶油在火炉上以中小火加热至快沸腾即关火 趁热倒入装巧克力的碗里 静置1分钟
2、再用手动打蛋器搅拌至巧克力完全融化后，加入奶油搅拌均匀 放凉备用 *也可直接买市售榛果巧克力酱当淋酱 或 撒糖粉来取代淋酱也可
【组合(全部材料已放凉)】:
1、将蛋糕从玛芬模具中取出(可用抹刀在外围画一圈助脱模) 横切一半
2、取适量的卡士达馅放在切一半的玛芬中央 再盖上玛芬的顶部 轻微的压一下 (卡士达馅勿放多 不然会从旁边溢出 适量即可）
3、淋上巧克力酱 即完成！
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创建于2020-04-06
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