义式烤鸡腿

1: 前一天晚上，将解冻好的鸡腿平铺在深烤皿里，倒入醃料，加盖（或包保鲜膜）静置于冷藏室。【就是这种烤箱和"深"烤皿】

2: 早上上班前，从冷藏室拿出来帮鸡腿翻身，让鸡腿两面都均匀沾到醃料，再加盖（或包保鲜膜）静置于冷藏室。

3: 下班后从冰箱拿出来，移除盖子（保鲜膜），再洒一次香料、黑胡椒等自己喜欢的口味，放到一次只能烤15分钟的小烤箱。先烤15分钟下火（烤熟它），再烤15分钟上下火（烤香它、上色）。因为是用深烤皿，就不会有肉太干的问题，先下火再上下火，就不会一下子太焦。【期间就可以放心去做其他菜】

4: 最后，用深烤皿的优点带来的缺点：只会有最上面的表皮上色，但也已经够美了。如果很在意的话，这时其他菜也做好了，就利用炒菜锅的余热，把另外三面煎至略略上色就可以呈盘了！