家常红烧鱼

1: 葱切小段，姜切丝，辣椒去籽，鱼洗净备用

2: 鱼抹盐巴少许味素醃至入味（约10分钟）

3: 热一油锅中火略为冒烟后关中小火下鱼干煎。（一定会喷所以要快狠准，下鱼后立马盖上锅盖！等鱼眼睛变白色和鳍直立起来就代表熟了）

4: 熄火翻面后约3-5分钟即可，因为另一面已经很熟了～接着关小火把鱼移到锅子旁边，在煎鱼油锅中加入一碗水、酱油、少许盐，味精。

5: 最后加入葱姜末，配色的辣椒片，将调味好的红烧酱汁淋在鱼和葱末身上，热度会让香气出来。

6: 最后撒上少许胡椒颗粒增加香味层次～熄火上菜！

7: 超简单 ～