吻仔鱼Pizza免揉面团版

1: 罐头蕃茄块尽量去除所有水分加入糖,盐和胡椒,然后 用搅拌机、食物处理机或手持搅拌器搅拌均匀混合备用, 青葱切片

2: Pizza面团准备,将面粉,盐,糖,酵母粉混合

3: 再倒入水用手或木匙搅拌均匀,做出一个质地有点偏硬的面团包上保鲜膜静置发酵至面团变成两倍大过程约2个半小时

4: 用橡皮刮刀从碗中取出面团,放在撒上面粉的工作台,轻柔地把面团整理成圆形,再把面团分成两等份,用湿布或钢盆盖住两个面团静置约三十分钟

5: 拿起面团放至于涂上点橄榄油的烤盘上再将面团沿着烤盘铺平用手掌轻轻推压,直到面团铺满整个烤盘用汤匙将蕃茄酱汁均匀抹在饼皮上,再把马兹拉起士放上去淋上点橄榄油

6: 此时可将烤盘放入预热250度的烤箱中烘烤 烤约20-25分钟 看到起士融化,饼皮有些焦就可以先拿出来再放上吻仔鱼后放回烤箱烤2-3分钟即可(若想要披萨底部更酥脆可再放烤箱前把烤盘用瓦斯炉加热,这里是用铸铁锅)

7: 将披萨拿出烤箱铺上青葱和小蕃茄淋上一点橄榄油,吻仔鱼Pizza就完成了,直接用烤盘就可以维持Pizza的热度,热腾腾上桌