焦糖烤布蕾
材料
做法
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1: 取一条香草荚,将籽刮下,皮留备用。
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2: 鲜奶油500ml
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3: 鲜奶500ml
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4: 鲜奶油与鲜奶都倒入锅内
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5: 加入香草荚壳、香草籽、糖,用中小大火煮至65~70度左右关火。并挑起香草荚壳。
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6: 准备好的蛋黄搅拌打散。
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7: 蛋黄加入锅中搅拌均匀,并用网子过滤一些较大的渣渣,让口感细腻一些。
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8: 过滤后,分装入可进烤箱的容器,烤箱预温120度后,烤温110度烤60~70分钟(依烤箱状况与熟度调整),开始烤囉!
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9: 烤完后的样貌,接下来就是烤焦糖❤️
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10: 等待布蕾冷却后(也可放冰箱),表面撒上白糖(由于这次没黄糖,使用白糖代替),喷上些水,用喷枪烤一烤,待凉后,就有好吃的脆皮糖面了!❤️感觉像是糖葫芦…呵呵
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创建于2020-03-31
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