可可磅蛋糕

1: 奶油先打散+糖类(砂糖、海藻糖)+盐

2: 打到变白，呈现绒毛状，不加泡打粉不加小苏打，打发很重要，呈乳霜状态。（照片中的程度还不够）

3: 分次加入2/3的蛋液，不要一次就全部加进去，容易油水分离

4: 再加入1/2的粉(低粉加可可粉过筛)

5: 再加剩下的1/3的蛋

6: 最后才下剩下1/2的粉

7: 因为是小烤箱，所以在烤的过程加入锡箔纸架，避免烧焦，温度计在150度，烤15份钟，180度转向，继续烤，我的烤箱内侧温度比外侧温度高。

8: 再烤10分钟，转180度，划一刀（已经烤25分钟了）继续烤

9: 烤32分钟后，换烘焙纸，表面可以容易上色，再烤3分钟，一共35分钟。

10: 完成切块上桌。