地中海红酒牛肉丸
材料
牛绞肉 400g,巴西里切碎（干燥可） 1小把,百里香切碎（干燥可） 1小把,帕玛森起司（刨成粉） 1/3碗,红酒 30g,盐、胡椒 酌量,蛋 1颗,面包粉 1/3碗,洋葱切丁 1颗,蒜末 3颗,牛蕃茄丁 1颗,红酒 1杯,月桂叶 2片,罐头蕃茄酱 1罐,水或高汤 1杯,帕玛森起司（刨成粉） 1碗,盐、胡椒 酌
做法
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1: 将红酒肉丸子材料混合搅拌均匀，在钢盆内用甩打方式打出牛肉黏性。
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2: 加入面包粉拌匀。
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3: 将肉搓圆，每颗大小直径3-4公分，400g绞肉约做16颗肉丸。
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4: 准备好红酱材料。
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5: 锅热后放2匙橄榄油，先放洋葱用中火把洋葱炒香略焦，放入蒜末炒香。
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6: 放入蕃茄丁炒软呈蕃茄泥状，加入月桂叶、红酒煮5分钟，让红酒酒精挥发掉。
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7: 加入蕃茄泥、巴西里百里香末及高汤，煮滚后把牛肉丸子放入，最后加入起司粉以中小火煮30分钟即可完成。
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8: 佐义大利面或拌饭皆宜，配上清烫蔬菜健康满分。
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创建于2020-03-31
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