草莓塔塔
材料
卡式达酱 适量,饼皮 6个,草莓 6个,鲜奶油 适量,糖粉 适量,低筋面粉 130g,奶油 60g,糖粉或细砂糖 35g,蛋黄 1个,鲜奶油 10cc,盐 1小撮,牛奶 100g,鲜奶油 60g,蛋黄 x2,细砂糖 30g,低筋面粉 10g,玉米粉 6g
做法
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1: 卡式达酱可以前一天先煮好冷藏再拿出使用
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2: 先将牛奶煮至微滚约60-70度即可关火
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3: 蛋黄加糖搅拌均匀
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4: 加入低筋面粉跟玉米粉搅拌均匀在慢慢加入煮好的牛奶液搅拌均匀(要边搅拌边慢慢加喔)
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5: 绞拌好的牛奶液放在锅上用小火边搅伴边煮到有纹路就可以关火放凉备用
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6: 饼皮材料先秤好准备好
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7: 奶油室温下加入糖先搅打均匀
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8: 在加入蛋黄打匀
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9: 低粉分3次用切拌的方式拌匀在拌入鲜奶油揉整成团
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10: 揉好的面团放入冰箱冷藏30分钟
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11: 面团杆平用喜欢的模具塑型放入豆类或重物用烤箱180度烤10分钟在取出黄豆烤5分钟
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12: 放凉的饼皮挤入卡式达酱
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13: 加上草莓在挤上鲜奶油花好吃的草莓塔塔就完成囉^^
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创建于2020-03-31
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