芋仔米粉汤

1: 1.准备食材，清理与清洗；香菇先用冷水泡约10-15分钟，泡软即可。 （香菇水保留，可加入汤里）

2: 2.芋头切大块状，香菇切丝，韭菜切段。

3: 3.起锅，开中小火，放入适量的油，芋头以半煎炸的方式，先煎至表面微微洽洽。

4: 4.把芋头推至旁边，放入香菇、虾皮、肉末炒香。

5: 5.加水（含香菇水）煮至芋头约8-9分熟，加入调味料。

6: 6.加入米粉，煮至软Q（依个人喜好的口感软硬度）。

7: 7.最后加入韭菜，转绿即可熄火起锅。

8: 8.盛碗，可再依个人喜爱加入辣椒酱等酱料。