三杯鸡

1: 鸡肉切块川烫过；姜、蒜头切片。炒锅内放麻油、香油,用小火把姜片煎香(火不可太大麻油容易变质)。

2: 中火把鸡肉放进煎香(刚放入锅中的鸡肉切勿急着翻炒，需等待1~2分钟让底部煎至金黄，中间可握锅把轻摇使麻油均匀流到每块鸡肉下方)。用锅铲翻炒鸡肉块并且加入少许米酒盖上锅盖焖煮至五分熟。 (约2~3分钟)

3: 放入酱汁材料,翻炒至每块鸡肉均匀上色。

4: 加入蒜片，继续焖煮至收汁(大约5~10分钟视收汁情况而定)

5: 记得盖上锅盖，让锅内的酱汁及米酒香气能够锁进鸡肉中。

6: 起锅前转大火加入起锅前提味元素：威士忌和九层塔快速拌炒，并关火盖上锅盖30秒(帮助香味融入鸡肉中) 。

7: 起锅盛盘，一道无敌下饭的三杯鸡就完成囉!