卤肉

1: 五花肉一条、八角数颗、酱油酌量约半碗、蒜头数粒提味、细砂糖约4/1碗、胡椒粉少许、白开水。

2: 先将这五花肉的皮层以刀子刮一刮去除脏脏的表皮角质。再来以清水清洗过后，煮一锅水汆烫去去杂质(自已要吃的，刚呼一点比较干净啊)稍微汆烫一下过后，再将锅子小心的提到水龙头下以清水冲净，然后取出五花肉切成适合自已口感的块状大小。

3: 要教大家的是最方便的一锅到底啊!所以就以刚刚汆烫的那个锅子，直接开火但请勿加油!!待锅内水份干了之后…就可以将切成块状的五花肉都丢入锅内干煎了!

4: 煎太久肉质会较硬 !!我及女鹅其实不太喜欢肉质太硬的口感，所以我大约干煎个三分钟，就直接加入酱油了~

5: 加入酱油后，请立马将火侯调整成中小火，立马喔!!否则很快的锅内就会被酱油搞到欧蜜马了喔!! (切记!!切记!!)

6: 这卤肉若要有漂亮的颜色，请千万别一下子就加入白开水 (爱猪以)，然后上下两面要翻动一下，都要染到酱色才行喔~

7: 卤包根本不需要，对我这个懒人来说，实在是太麻烦了! 其实几粒蒜头下去、再加上八角数颗，就已经很香、很美味了呀

8: 这个时侯就可以加入白开水了。

9: 因为我还要加入炸豆皮及白煮蛋，所以我的水会再加的多一点点!

10: 接着酌量洒一些胡椒粉。

11: 然后八角也丢进去吧!!

12: 卤味若带点甜味才好吃，而且小朋友最爱甜甜的滋味了!所以其实我砂糖加了不少

13: 调味料都完成了之后，此时就可以试尝一下口感，若觉得不够咸的话再酌量倒一点酱油就好!但千万别一下倒太多耶

14: 最后再加入您爱吃的其他食材，女儿最爱豆皮了，卤豆皮真的是超下饭的。

15: 至于白煮蛋怎么煮才能好拨皮!就是煮白煮蛋的水里面，加一点盐巴… 它的皮就会非常好脱，不会破蛋!!我煮过好几次了，超好扒皮的，你们可以试试!!

16: 食材全部丢下去之后，就可以盖上锅盖关小火焖煮个15~20分钟!!因为我用的是陶瓷锅，它比一般不锈钢锅的受热较均匀，因为导热速度很快，所以焖完后其实就很入味了，若没有陶瓷锅就放进电锅内，外锅加一杯水焖煮也行!!

17: 这次的做法，颜色及入味程度都很优秀! 美得冒泡~味道、口感都一极棒!!

18: 不用卤包一锅到底