蕃茄烩羊膝

1: 先将羊膝用冻水飞水( 原因如果用热水加入羊膝下由于热胀冷缩的原理、羊膝一下子肉质会被锁紧，所以用冻水落会较为理想) 拿出来之后用一碗热水冲洗一次便完成

2: 烧热镬加入少量油放入洋葱、红葱头、蕃茄、 红萝卜等之后加入羊膝,略略煎香其两面

3: (蕃茄、 红萝卜)

4: 继而加入鼓油、绍兴酒、冰糖与及豆瓣酱，最后加入清水煮至滚起

5: 将所有材料倒入电饭煲内用电饭煲功能的(慢煮制式),按上两小时便可完成

6: 绍兴酒及豆瓣酱可在南货舗或超市买到。

7: 冰糖

8: ☆小记: 此乃个人家庭之中小型电饭煲阔面度约七寸, 如果你们家中的电饭煲 属于中至大型可以将材料X2☆ ☆例如羊膝变成双分, 酱油及水分亦要变成双份、 这样电饭煲便不会至于过浅的水分而快速收干, 如果再有不明白之地方，可以留言给我、待我继续分享一下烹煮上之心得。☆