三杯杏鲍菇

1: 食材先准备好，辣椒切小段，不吃辣的可去籽；姜切薄片；蒜瓣拍碎；九层塔洗净，摘掉老茎；杏鲍菇洗净后擦乾，切滚刀块。

2: 锅烧热，干锅煸炒杏鲍菇，炒至菇有些出水即可倒出。

3: 洗净锅子，放少许沙拉油煸炒姜片，炒到姜的香味出来，并且有些焦黄。

4: 然后加入蒜瓣、辣椒爆香，倒入煸炒过约杏鲍菇。下调味料：酱油膏、米酒、糖，炒至略微收汁。

5: 放入九层塔，快速拌炒。

6: 叶片有些软化，倒入麻油，翻二下即可起锅。九层塔不可炒太久，炒久了香气就消失了。