台式月饼
材料
饼皮 ⋯,低筋面粉 100g,奶油 28g,糖粉 30g,奶粉 10g,蜂蜜 15g,全蛋液（不含蛋壳） 28g,盐 1g,高筋面粉（当手粉） 适量,蛋黄液（刷表面用） 适量,枣泥 1斤,综合坚果（烤熟） 150g,葡萄干（泡酒沥干） 80g,65g 1个
做法
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1: 把饼皮的材料混合，用拌压的方式成团后，放入塑胶袋入冰箱冷藏30分即可使用
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2: 葡萄干泡酒沥乾和烤熟的杂粮拌入枣泥中备用
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3: 饼皮20g搓圆压扁内馅45g搓圆饼皮包入内馅收口搓成陀圆形，要放入压花那边沾少许高筋面粉
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4: 把包好内馅的面团放模型中，放在烤盘上轻轻压一下，再往下推出
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5: 烤箱预热200度～10分移入烤箱～190度烤10分拿出刷蛋黄液2次，再移入烤箱～190度烤15分～如表面如不够上色可多烤5分～
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6: 月饼出炉后待凉放入保鲜盒，放室温待2天后饼皮回油，会变得更柔软好吃～
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创建于2020-04-08
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