酥辣粉蒸肉
材料
做法
把五花肉切5厘米长、2.5厘米宽、0.2厘米厚的薄片,加入川味蒸肉粉、红油豆瓣、二汤、鸡精、醪糟拌均,平铺入笼中蒸熟,拿出晒凉,一片片卷上用牙签固定备用。
锅置火上,放入色拉油烧至四成热,放入粉蒸肉卷炸至外酥内嫩,金黄色起锅沥油。
锅置火上放入红油,下花椒、干辣椒、姜葱煸出香味,下粉蒸肉卷,刀口辣椒炒均,淋香油,撒芝麻,起锅装盘即可。
小诀窍
炸时要炸至外酥内嫩,要炒出辣椒的香来
(
3.0分
1位评价
创建于2013-11-13
)