醃制里肌猪排

1: 以肉垂或菜刀刀背轻拍。

2: 市售里肌猪排一片约重90至100g，厚度近一公分

3: 一片为酱油一大匙、米酒一大匙、砂糖一大匙，依片数增加。本次醃制二片。

4: 食材

5: 所有醃料拌匀

6: 凤梨心别丢，以天然酵素帮助猪排软嫩。本次使用奇异果效果也很好。

7: 放入猪排冷藏醃制12H

8: 醃制完成

9: 去除筋及肥肉

10: 煎熟后，可制作【猪排三明治】

11: 煎熟起锅撒上白胡椒为：【台式排骨】

12: 双面沾地瓜粉，待返潮后，油炸：【厚炸猪排】

13: 双面沾地瓜粉，待返潮后，油炸：【厚炸猪排】

14: 厚炸猪排