西班牙香蒜汤
材料
面包500g，大蒜150g，橄榄油3汤匙（45ml），盐2茶匙（10g），鸡汤1500ml，辣椒粉2汤匙（30g），番茄2个，鸡蛋4枚，柠檬汁1汤匙（15ml），法香碎1茶匙（5g），肉馅150g（种类可自选）
做法
番茄洗净，放入沸水中烫一下，然后剥去外皮，再剁成碎。面包切成大碎块。
大蒜去皮，剁上数刀，再放入锅中，用橄榄油慢慢煎成焦黄色。
锅中留底油，烧热后将番茄碎和辣椒粉放入翻炒片刻。
然后将炒好的番茄碎和大蒜倒入汤锅中，再放入鸡汤和盐，大火烧沸。
在肉馅中调入法香碎、挤入柠檬汁，然后放入锅中，用中火慢慢翻炒至熟。
把面包块和炒好的肉馅放入汤中，然后将汤保持微沸，再煮制15-20分钟。
最后将蛋液淋入汤中，推搅出蛋花即可。
小诀窍
所用的面包种类并不固定，但最好是吃剩下的隔夜面包，质地越硬越好，这样在汤中才不会过于稀烂。
此汤做好后最好将其放凉，再上火加热后食用，这样汤中的味道才会充分的融入所有汤料中，味道会更好。
你还可以试着加入一些蔬菜、鸡肉、虾或蘑菇，口味会更丰富。
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4.0分
4位评价
创建于2014-04-15
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