蜜汁烧骨
材料
做法
1、将所有材料混合，放雪柜里腌制一夜.
2、剪下适合包裹排骨大小的锡纸
3、用锡纸把排骨包裹起来，呈长方型.两边封口.[此做法是为了锁住排骨的肉汁，喜欢吃干身一点的可免除这一步]
4、将排骨整齐排列于烤网上，220度上下火烘烤15分钟后把锡纸移除，这个时候把烤盘放在最底下层，上火180度继续烘烤15分钟[放入烤盘做法是为了在烤的过程中肉汁分离时可滴到烤盘上]
5、待排骨略为干身后涂上蜜糖再烤5分钟，最后涂多一次蜜糖就可以出炉了.吃的时候把烤盘接到的肉汁淋回排骨上风味就更佳了.
小诀窍
做这个烧骨的时候如果不用锡纸包裹排骨一定记得要用烤盘放在最底层,那么烘烤过程中滴下来的油脂就不会流到烤管上了,一来可以保护烤管的寿命,二来可以免除清洗的烦恼,三来可以留下精华汁液,真是一举三得啊~~
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创建于2013-03-08
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