普宁豆酱焖鸡
材料
做法
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1: ❥ 将葱洗干净,切成段,放置盘中,待用
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2: ❥ 将蒜瓣去壳,生姜去皮,并都切成片,放置盘中,待用
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3: ❥ 调制混合酱,在碗中依次倒入适量的油、豆酱和生抽,搅拌均匀
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4: ❥ 接着在洗干净的新鲜鸡上,倒入一勺混合酱,抹均匀,放置一旁,腌制,待用
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5: ❥ 然后在锅底放入姜片、蒜片和葱,再将腌制好的鸡放入锅中,最后将剩下的姜片、蒜片和葱放入,倒入混合酱,盖上锅盖
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6: ❥ 盖上锅盖后,开火,先大火煮开,再用小火煮20分钟
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7: ❥ 20分钟后,给鸡翻个面,确保半只鸡都熟了,即可
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8: ❥ 最后,成品完成,请品尝
小诀窍
温馨提示
❥ 请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的
❥ 生姜去皮,可用铁勺将皮刨去,省时又省力
❥ 鸡肉的表面如果具有光泽且有弹性者,即表示尚新鲜
❥ 注过水的鸡,翅膀下一般有红针点或乌黑色,其皮层有打滑的现象,肉质也特别有弹性,用手指在鸡腔内膜上轻轻抠几下,如果是注过水的鸡,就会从肉里流出水来。
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创建于2020-04-16
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