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豆腐芋头

材料

芹菜 少许,盐 3克,槟榔芋 50克,生抽 2克,白玉菇 80克,胡椒粉 2克,老豆腐 150克

做法

  1. 1: 将蒸熟的槟榔芋切碎

  2. 2: 放入锅里煸炒

  3. 3: 加适量水

  4. 4: 将芋头压成泥烧开

  5. 5: 放入白玉菇

  6. 6: 上盖闷煮

  7. 7: 老豆腐切片

  8. 8: 放入闷煮的锅内

  9. 9: 加盐

  10. 10: 胡椒粉

  11. 11: 生抽

  12. 12: 煨至收汁

  13. 13: 最后撒入芹菜末

  14. 14: 最后撒入芹菜末

  15. 15: 成品摆盘

  16. 16: 成品摆盘

小诀窍

1.老豆腐提前用盐开水浸润入味

2.白玉菇应事先焯水以去除异味

3.这道菜选用汤盘装更合适---素心居静 庄青山

（ 创建于2018-01-05 ）

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