熔岩巧克力蛋糕
材料
做法
1.将奶油、深黑苦甜可可砖隔水加热至可可砖融化并拌匀。
2.在作法1中加入蛋黄拌匀。
3.取低筋面粉及可可粉过筛,接着加入作法2中拌匀。
4.将蛋白及砂糖打至约5分发,即接近干性发泡状态。
5.在作法4中加入作法3混合拌匀。
6.在模型内先挤入约1/2高的作法5面煳,接着放入1块巧克力岩浆内馅与酒渍樱桃,再挤入另一半面煳,重复动作至材料用毕。
7.将作法6放入预热好的烤箱中,以上、下火各180℃烤约18~22分钟即可取出。
(
创建于2017-12-31
)