芫荽皮蛋鱼片汤

1: 鲷鱼洗净擦干后，抹上一层薄盐，醃20~30分钟。皮蛋切成大丁。将芫荽的根部的土洗净即可，不需切除。

2: 热油锅，下姜片，将鱼片两面煎到金黄。

3: 煎鱼的同时，煮一锅热水。水滚后放入芫荽及皮蛋。

4: 将煎好的鱼片加入步骤3的汤中，汤滚后继续以中火煮约15~20分钟，依个人喜好加入盐或白胡椒粉调味即可。

5: 完成。