墨汁嫩腐佐白巧克力酱

1、将汤料各自分开泡一夜后，以【汤料】：水=1：10的量煮至大滚转小火小滚至【汤料】都软透，用调理机打匀后加糖调味，味道有甜即可。汤隔水降温后，冷藏至冰凉。

2、嫩豆腐依个人喜好来切，此处是切薄片后切丝，用筷子略卷成一球。

3、白巧克力隔水融化加点牛奶拌匀，作为巧克力酱。

4、先将步骤1的甜汤盛入盘中，再放上豆腐，撒上巧克力米装饰，最后淋上白巧克力酱于汤上即可。