三杯海鲜锅

1、鱼片切块，白虾仁滚水略川烫一下，沥干备用。

2、杏鲍菇洗净、切块，蒜头去皮，姜切片，辣椒斜切小段，九层塔摘除硬梗洗净，备用。

3、热锅后，放入麻油小火煸炒姜片至微微焦黄，放入蒜粒与辣椒炒香。

4、加入青葱、杏鲍菇拌炒，再放炸豆腐稍微翻炒，接着倒入酱油、糖、酒，盖上锅盖红烧。

5、等到汤汁减少，加入虾仁、鱼片拌入九层塔，略炒一下，即可盛盘上桌 。