义式香料起士薯饼

1: 起油锅 炒香洋葱 再加入肉末续炒 待肉末炒至八分熟 再加入大量义大利香料 黑胡椒 拌炒 起锅前再加入适量 盐 调味

2: 马铃薯洗净 切块 蒸熟后 压成颗粒状 加上调味料若家里有鲜奶油 也可加入

3: 颗粒状的马铃薯拌入刚炒好的配料 ( 图1 ) 拌匀

4: 掌心放些拌好的薯块 简单塑型 ( 有模具更好 ) 加片 起士 再叠上薯块

5: ( 图为旧照 ) 将薯饼依序沾裹面衣三兄弟 : 面粉 > 蛋液 > 面包粉

6: 薯饼松软 制作时容易崩裂 塑型时需有耐心待沾裹面衣后 会比较好拿取

7: 多做的薯饼 可用保鲜膜分装冰冷冻 想吃时直接下锅油炸 不用退冰囉

8: 油热至中高温后 薯饼即可下锅

9: 食材都已经熟了 所以只要炸成金黄色就可以起锅噜

10: 配上面包 沙拉 水果 再来杯香醇浓郁的咖啡周末的 Brunch 就完成啦