葱蒜五花腩
材料
做法
1、将带皮五花肉放入滚水中,汆烫去除血水后取出冲洗干净备用。
2、另煮一锅水(可以淹过五花肉的量),先放入葱姜煮沸后,放入作法1的五花肉及米酒,用小火煮约18分钟后,熄火盖锅盖闷25分钟(可用筷子刺入有无血水),捞起待凉。
3、将步骤2的五花肉用刀拉锯方式(像切吐司一样拉锯),切出适当薄片(勿过薄无口感)即可摆盘。
4、将酱汁拌匀即成沾酱或是淋酱选其一方式淋入白肉上食用。
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创建于2017-12-18
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