嫩煎龙胆石斑

1: 南瓜蒸熟，拌入荳蔻粉、盐和黑胡椒调味。

2: 鱼片用厨房纸巾擦干后，抹上盐、白胡椒和白酒。

3: 热锅后加入植物油和奶油，油热后鱼片下锅，一面煎至上色后，翻面煎至上色，盛起备用。

4: 锅内残留的油脂与面粉混和成面糊。

5: 加入鲜奶、月桂叶、百里香、盐和白胡椒，混和均匀后加入煎好的鱼片，加盖煨煮5分钟。

6: 盛盘，挖一球南瓜泥，放上鱼片，淋上酱汁即可。