油豆腐镶肉

1: 备料

2: 绞肉和葱.姜末.盐和少许太白粉拌匀,抓起整团肉往容器摔打数次至紧实.入冰箱冷藏片刻备用

3: 三角油豆腐以剪刀剪个开口,开口处轻洒些太白粉

4: 将冰过的绞肉一一塞入油豆腐里(操作时手沾点水比较好弄)

5: 锅里倒些许油,油豆腐塞肉的那面朝锅底以小火稍煎定型

6: 倒入酱油.冰糖..水(量约淹至材料)

7: 中小火煮约15分.烹煮中可偶将汤汁往上淋,熄火后淋些香油将烫熟的绿花椰菜围盘边,再将油豆腐装盘即ok囉!