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清炖嫩骨汤

材料

猪附肉软骨 2斤,水 4公升,葱白 34支,姜 1段,蒜米 5颗,卤包(八角、玉桂、荳蔻、小茴香、花椒) 1包,盐 视个人

做法

  1. 1: 大卖场买到的软骨，没有骨头的那种。

  2. 2: 汆烫之后洗去杂质备用。

  3. 3: 水烧滚后放入所有香料、肉，细火炖3小时。

  4. 4: 见软骨呈半透明状，吃起来半脆口、半软即可进闷烧锅静置闷烧锅3小时。

  5. 5: 试吃是否为蹄筋口感，未到的话煮滚再闷30分钟左右即可。

  6. 6: 完成的外观，软骨看起来更透明。
（ 创建于2017-12-19 ）

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