清秀黄瓜渍
材料
小黄瓜 12条,盐 少许,白砂糖 少
做法
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1: 选买身材直一点 腰围均匀的小黄瓜泡水洗净
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2: 对剖后 除去头尾和中心囊籽[可利用中式不锈钢汤匙的半圆柄.或挖球器]
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3: 找个底部宽平的盛器 将果肉朝上洒上微量盐 等10分钟 盐份渗入后 再扣个平盘压以重物 使黄瓜涩水释出
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4: 冷藏隔天或8小时后倒掉水分 这次换洒一把糖 如法炮致 天气热要移放冰箱
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5: 再重复一次洒糖的动作 总计一次盐 二次糖 完成后可冷藏 三天内赏味最佳
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创建于2017-12-20
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