欧式免揉手工面包

1: 先准备好您的工具, 小磅秤, 量杯, 量匙, 烤盘, 还有烤箱.买齐食材, 例如即溶天然酵母粉, 高筋面粉, 全麦面粉, 还有内馅要加的脱水蔓越梅与核桃等.

2: 加高筋面粉250g

3: 再加入全麦面粉50g

4: 再加入即溶酵母粉 1/8 小匙

5: 这个是量匙, 如果你还没有赶快去买

6: 加入1/2 + 1/4 小匙食盐

7: 用量杯, 加250g(或再加10g) 的水

8: 搅扮均匀即可, 盖上保鲜模, 在室温发酵12小时

9: 12小时后, 面糊会澎胀, 若要稍后再烤, 可先放入冰箱.

10: 准备好要加的馅料, 可以是葡萄干, 蔓越梅干, 樱桃干, 杏仁果, 核桃, 甚至起司块, 哈姆块, 巧克力也行...

11: 去买整包的脱水水果加nuts最快

12: 在工作板上洒上薄薄一层面粉(防黏)

13: 这些面糊可做一至两块面包, 将发好的面糊取出一半（做两颗), 整形扑平

14: 如果无法成形, 买支塑胶括刀(如图白色), 整形一下

15: 再将内馅包起来或拌匀

16: 准备烤盘, 可放入耐热的万用料理纸（妙洁有在卖)

17: 烤盘放入面团

18: 需用大型烤箱, 烤炉里可放铁锅加水加盖(请在插电加热前放水, 以防危险), 220度ｃ, 预热10分钟

19: 若从冰箱取出, 面团要回温. 放入烤箱烤35～40分钟. (20分时如图, 可依情况调整时间) 小颗面包35分钟, 大颗40分钟. (出炉前10分钟, 将水锅盖拿掉).

20: 大功告成, 现吃最好吃

21: perfect!