绿豆烙饼

1: 这是自己做的绿豆沙,前一天把绿豆洗干净,放入电锅内锅,加满水,电锅外锅加一杯半的水,煮熟。再滤干绿豆汁,绿豆放入平底锅加热至水份干爽后,加入砂糖跟沙拉油拌匀呈出放凉备用。

2: 将所有主料放作盆中拌匀

3: 拌匀的主料倒入桌上搓揉成光滑的面团,盖上保鲜膜静置5~10分钟。

4: 发酵好的面团放在桌上再搓揉成长条状,切成60g的小面团,再擀成圆形包入绿豆饀,再压下成扁圆形。

5: 平底锅可以不放油,或用纸巾沾沙拉油将平底锅稍微抺一下,但要擦到几乎感觉不到有油的状况,将饼放入平底锅煎,记得瓦斯的火一定要用小火来煎。

6: 盖上锅盖可以让饼较快煎熟,要记得常翻面,也要看看锅盖的水气会不会有水的成份,如果锅盖的水滴到锅里去,很容易会造成饼会有焦黑粘上。

7: 两面煎至金黄即可上桌囉,你看是不是很诱人呢!