花式热狗面包

1: 中种材料搅拌成团,发酵50分钟成两倍大

2: 发酵好的面团加入主面团材料,除了奶油以外全不搅拌到光滑,再加入奶油续拌到完成阶段可拉出薄膜状,盖上钢盆醒15分钟.

3: 平均分割每个80g,将面团压成长方形后放上热狗卷起来,将面团切成五等份不要切断(保留部份面团相接),切割面朝上排成梅花状移入烤盘.

4: 另一种面团搓长条,围绕着热狗转圈圈,由下而上再收口,排烤盘上做最后发酵.

5: 最终发酵约50分钟(温度30度),刷上蛋液摆些许葱花,入预热好的烤箱上下火各190度15分钟.