煎乾式肋眼排
材料
美国肋眼 1片,蒜片 2粒,「牛排调味」海盐 少许,「牛排调味」黑胡椒 少许,「牛排调味」牛油 少许,彩色椒 2颗,马铃薯泥 1颗,豌豆 适量,洋葱 半颗,蒜末 1小匙,辣椒 1根,香菜 1支,「马铃薯泥调味」盐 适量
做法
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1: 将真空包的牛排放到室温退冰，大概60分钟左右，接着清修肋眼的乾化边缘。
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2: 使用不沾锅，不用放任何油，等锅子热了直接用中大火干煎，各面煎约30秒表面微焦，不用全熟为了避免肉质过老。
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3: 牛排煎好了，抹上一点点牛油，洒一点胡椒粉和海盐巴调味。
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4: 锅子里有煎出来的牛排油，拿来煎蒜片和清炒双色甜青椒。
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5: 马铃薯泥加入豌豆有使用蒜末、辣椒、洋葱丁、香菜、盐巴，一起用适量的油炒香，可以让马铃薯泥一面不动得让它变金黄色带微脆。
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创建于2017-12-26
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