红藜薄饼佐糖煮李子

1、首先完成糖煮李子。把红肉李去核，切成一半或四分之一大小，与适量糖及少许水一同放入锅中熬煮，依个人喜好调味滴入柠檬汁、加入红酒，煮至软即可。

2、将薄饼材料放入碗中搅拌均匀，静置30分钟。

3、平底锅抹薄薄一层油，将薄饼面煳倒入锅中，左右摇晃让面煳形成一层均匀的薄饼皮。饼皮边缘煎至略有颜色时，翻面再稍微煎过即可。

4、将薄饼放入盘中摺叠，淋上糖煮李子，放上一球香草冰淇淋，完成。

5、多的糖煮李子可以放至干净玻璃罐中，如同果酱一般保存。无论是加冰淇淋一起吃，拿来调酒或调饮料，或是搭配面包，都非常适合。