茄汁鸡肉烩豆腐

1、这里的角豆腐，我不用外卖现城的，豆腐建议买有机的，豆腐对切一半后，再将二大块，Ｘ型各切二刀就变成三角豆腐了。

2、起油锅，油温必需有热（筷子下锅后边边有起泡就是够热了），仔细将豆腐擦干后再下锅，炸至金黄色即可捞起备用。

3、把多的油捞出后留下少许的油，爆香大蒜后，将酱料下锅热，直至冒泡，再将洗净的鸡腿下锅(上盖)。

4、接着鸡腿炒至七八分熟后，把豆腐下锅拌炒，再上盖焖个二分钟（如果过干记得加水），然后就可以盛盘了。