凉拌毛豆
材料
做法
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1: 毛豆夹用盐搓一搓,再用清水反复清洗干净,用剪刀把毛豆两端的头跟尾剪掉,凉拌时会比较容易入味。(若有粗盐更好!)
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2: 取一汤锅,加入适量的水,加入一匙盐,放入辛香醃料八角煮至滚,再加入毛豆夹以中小火煮约8~10分钟。
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3: 捞起沥干毛豆,随即放入冰冷开水中让毛豆快速降温,增加豆仁的口感。10分钟后再捞起沥干水份,备用。
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4: 将毛豆放入盆中,加入辛香醃料盐、八角(刚刚煮过的)和辣椒、蒜末、黑胡椒粒,充分混合搅拌均匀。
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5: 30分钟后再加入调味料香油,增加整体香气,即可食用。
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6: 不过若是将拌好的毛豆夹用保鲜盒 (袋)盛装好,放到冰箱冷藏一天会更入味、会更加好吃喔!想吃的时候就可以拿出来吃囉!冰过的毛豆夹吃起来口感更Q更好吃。
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创建于2017-12-30
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